wine

In un mondo che fortunatamente manifesta una crescente sensibilità su temi ambientali, dalla sostenibilità all’etica dei processi, è negli anni aumentata esponenzialmente anche la nascita di piccole realtà che producono vini naturali

Noi di Concrete ci abbiamo creduto fin dall’inizio, poiché ci piace l’idea di proporre (e bere) un prodotto che deriva da metodi di coltivazione, di vinificazione e di produzione nel pieno rispetto del terreno, delle piante e della natura. Partendo dai campi, dove vengono evitate alte rese dalle piante o coltivazioni intensive, dove le lavorazioni vengono eseguite il più possibile a mano evitando di porre la pianta sotto lo stress della meccanizzazione e soprattutto cercando di non utilizzare mai prodotti ottenuti da chimiche di sintesi nei terreni o sulla vite. Il concetto di sostenibilità si estende poi anche alla cantina, dove si cerca di lasciare il più possibile che il vino fermenti e maturi con i suoi lieviti indigeni, senza inoculare lieviti industriali, enzimi o prodotti chimici. Lasciando che il vino, con i suoi pregi (e a volte con i suoi difetti), diventi unico e rispecchi il terroir dove è stato coltivato e l’annata in cui è stato prodotto. 

 

Nella nostra lista proponiamo una serie di bottiglie provenienti da piccole aziende con diverse denominazioni di origine (DOC), ognuna con la sua storia, differenziate da profili organolettici che cercano di incontrare il gusto di ogni ospite. Queste bottiglie presentano però un punto che accomuna l’ideologia di tutti i loro produttori: la sostenibilità, l’amore per la terra, il rispetto per il vino. 

Troverete nella lista anche dei Vini a KM 0, vini prodotti nella provincia di Bergamo da aziende che credono nel nostro territorio e nella sua potenzialità. Non esitate a chiederci informazioni e consigli! 

Dal momento inoltre che siamo alla costante ricerca di piccole e grandi realtà che esprimano al meglio questo concetto, per offrirvi una proposta sempre originale e diversa, proponiamo una varietà di etichette extra-menu di cui saremo felici di raccontarvi. 

 

 

“Non è la natura a fare il vino, ma l’uomo. È quindi sua responsabilità rispettare la natura e i suoi cicli, lasciando un terreno fertile da cui possano attingere le future generazioni, anziché consumare avidamente il territorio in cui viviamo.” 

Cesare Grazioli, responsabile carta vini Concrete

BOLLE

 


  • FRANCIACORTA BRUT - Erbusco

Chardonnay, pinot nero

PERSISTENTE | CROSTA DI PANE | 

7 - 35

  • PROSECCO DI VALDOBBIADENE - Veneto

Glera

LEGGERO | DELICATO | BEVERINO

6- 27

  • CELO, ANNESANTI - Arrone, Umbria

Bianco frizzante non filtrato
FRESCO | DIVERTENTE
27 


  • GALVANO ROSSO FRIZZANTE, Emilia IGT -  Castell' Arquato , Piacenza

Barbera, Croatina
SPEZIATO / SECCO / ASCIUTTO E RUSTICO
27

BIANCO


  • NINFA DEL NERA, ANNESANTI - Umbria

 Malvasia, Trebbiano
FRESCO | MELA GIALLA MATURA| PERSISTENTE |
27

  • SINGAN SOAVE , ADALIA - Veneto

Chardonnay, Garganega, Trebbiano di soave
FRESCO | MINERALE |
27

  • FELCE BIANCO , LA FELCE - Liguria

Vermentino, Malvasia, Trebbiano
FRESCO | SINCERO |GRANDE BEVA
27

  • MUSAR JEUNE BIANCO, CHATEAU MUSAR - Libano

Chardonnay, Vermentino, Viognier
POTENTE | SORSO PIENO | ASCIUTTO
40

  • AORIVOLA , I CACCIAGALLI - Campania

Falanghina
FRESCO | PROFUMATO | DI CARATTERE
30

  • ERRORE NUMERO 1, ANNESANTI - Umbria

Grechetto, Malvasia, 
FRESCO | MELA GIALLA MATURA| PERSISTENTE |
27

  • LITROTTO BIANCO, ARCHETIPO - Taranto, Puglia -IN ARRIVO-

Falanghina, Fiano, Verdeca
FRUTTA GIALLA / ERBE / DELICATO
27

  • SEMPLICEMENTE VINO, CASCINA DEGLI ULIVI - Novi Ligure, Piemonte

Cortese, Trebbiano
 BUONA ACIDITÀ/ BEVERINO
27

  • FIANO, ARCHETIPO - Taranto, Puglia

Fiano

FLOREALE / MIELE / ASCIUTTO

27

  • GRECO BIANCO , ARCHETIPO - Taranto, Puglia

Greco

FRANCO / FLOREALE / RICCO

27

  • LITROTTO BIANCO , ARCHETIPO - Taranto, Puglia

verdeca, Falanghina, Marchione, Fiano

SAPIDO / SUCCOSO / DIRETTO

30

  •  MUNI BIANCO, DANIELE PICCININ - Veneto

Chardonnay, Pinot Grigio
MEDIA STRUTTURA / POLPA GIALLA / FRESCO
30

  • ZE CHENIN, BERET & COMPAGNIE - Francia, Loira

Chenin Blanc
FLOREALE | FRESCO e SAPIDO | CROCCANTE
45

  •  GLOU GLOU, DAVID, LES VINS PIROUETTES - Alsazia, francia

Riesling alsaziano
FRESCO / BUONA ACIDITÀ / FRUTTATO MA COMPATTO
45

  • RIESLING WEELFEL , WEINGUT WIMMER-CZERNY  - Austria

Riesling
SECCO | FINE | MINERALE
36

  • COCÀI...GABBIANI, VIGNALE DI CECILIA - Baone, Veneto

Tocai italico

LUMINOSO | FRUTTA POLPA BIANCA | MORBIDO

27

  • CAMPO DELLE OCHE, FATTORIA SAN LORENZO - Montecarotto (AN), Marche

Verdicchio (MATURATO 36 MESI SU LIEVITI)

FRESCO| BUONA STRUTTURA|

40

ARANCIONE & rosè


  • UIS BLANCIS DODON, MONTANARA - Udine, Friuli - Venezia Giulia

Friulano, Verduzzo, Refosco, Merlot

Macerazione 3 giorni in tini aperti | INTENSO | PIENO | AGRUMATA FRESCHEZZA

50


  • SAUMUR TERRES, ROCHES NUEVES 2016, THIERRY GERMAN - Loira, Francia

Chenin

CROCCANTE | FRUTTA GIALLA

100

  • CHARDAKHI, IAGO BITARISHVILI - Georgia

Chinuri
 macerazione sulle bucce 6 mesi,anfora | FRESCO | CARATTERE | VENA OSSIDATIVA

45

  • VIN DEI VECCI, POSSA - Riomaggiore, liguria

Vermentino, Albarola
 macerazione sulle bucce 3 mesi,anfora | BALSAMICO | MORBIDO

37

  • AIREN, PAMPANEO - Castiglia La Mancia, Spagna

Airen

anfora, | ALBICOCCA | SPEZIE | FRESCO | MORBIDO

27

  • INTI - CORTE SANT'ALDA - Verona 

Garganega

Macerazione 40 giorni slle bucce, vasche cemento | FRESCO | ESOTICO | SALINO

30

  • HARU ROSÈ - DOMAINE MILAN - Francia, Provenza

Grenache Noir, Syrah, Merlot

FRESCO | DISSETANTE | GUSTOSO

35

  • CILIEGIOLO ROSÈ, SAN FERDINANDO - Toscana

Ciliegiolo
EQUILIBRATO | MORBIDO | PIACEVOLE
27

ROSSO


  • IL CIOTTOLO, PODERE LUISA - ROSSO TOSCANA IGT


Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Ciliegiolo

MORE | SPEZIE |

27

  • LU BUTTIJONE, ANNESANTI - Umbria

Blend
FRESCO | SORSO AGILE | SUCCOSO |
30

  • FELCE ROSSO, AZ. AGRICOLA LA FELCE - Luni, Liguria

Sangiovese, Massaretta, Canaiolo, Merlot

TUTTO UN FRUTTO | SCATTANTE | LEGGERO

27

  • SALTO DEL CIECO, ANNESANTI - Umbria

Barbera, Merlot
 AVVOLGENTE | PERSISTENTE |
27

  • LITROTTO ROSSO, ARCHETIPO - Taranto, Puglia

Primitivo, merlot, Montepulciano
SOSTANZIOSO / MORBIDO /
27

  • OH OH CAMAJÒ , PODERE VENERI VECCHIO - Campania

Camaiola
FRUTTI ROSSI |SPEZIE | MORBIDO
32

  • CRNO, SLAVĆEK - slovenia

Cabernet Sauvignon, Barbera, Merlot, Refosco 
SINCERO / CARNOSO / DINAMICO
30

  • FORADORI TEROLDEGO, FORADORI - Trentino Alto Adige

Teroldego 
VINOSO /POLPA FRAGRANTE / GUSTOSO
35

  • VIGNE TESTARDE, FATTORIE GIANNOZZI - Firenze, Toscana

Canaiolo

RICCO | VIOLETTA | 

30


  • GIUNÒ, PODERE LUISA - 

Chianti riserva docg

RICCO | MUSCOLI AGILI |TANNINO RICCO

30

  • BLAUFRANKISCH KALKSTEIN -  CLAUS PREISINGER- Austria

Blaufrankisch
RICCO DI FRUTTO / VINOSO / BUONA ACIDITÀ
30


  • VINETTO, PROGETTO CALCARIUS - Puglia

Bombino bianco, Aleatico, Nero di troia

RUBINO|  FRESCO | FLOREALE

30

  • BLAUFRANKISCH HORISTSCHONER  -  WEINGUT WENINGER - Austria

Blaufrankisch
FRESCO / DELICATO / CROCCANTE
35

  • MELOGNA,CAMPANIA ROSSO IGT,  MONTE DI GRAZIA - Tramonti, Campania

Piedirosso, Tintore
NOTE SPEZIATE | SORSO GOLOSO | SLANCIATO
27


  • PALMENTO ROSSO, VINO DI ANNA -  Castiglione di Sicilia, Sicilia

Nerello Mascalese

VIBRANTE | IRRESISTIBILE

35


  • SPATBURGUNDER, WEINGUT SCHMITT, Rheinessen, Germania

Pinot nero
GIOCOSO | DELIZIOSO | FRAGRANTI VIOLETTE
45